من كــــــــــــل بلد أكلــــة المطبخ البناني

المقادير:
عشر أوراق من الريحان.
عشر أوراق من المردقوش.
ملح و بهار حسب الرغبة.
نصف كيلو غرام من لحم الغنم (الهبرة) مدقوق وخال من الدهن.
ثلاثة أرباع كأس من البرغل الأسمر الناعم.
بصلة.

الطريقة:
لعمل الكبه النيه ينقى البرغل و يغسل و يعصر باليد، يطحن البرغل مع البصل و المردقوش و الريحان مرة واحدة بمطحنة كهربائية أو مرتين بمطحنة يدوية.

يختار لحم خروف مذبوح في اليوم نفسه. يخلط اللحم مع البرغل ويتبّل خليط الكبه النيه بالملح والبهار، تعجن الكبه النيه باليد المبلولة بالماء البارد ويتابع عجن الكبه النيه حتى تتشكل عجينه لينة ومتماسكة. تقطّع الكبه النيه باليد إلى قطع صغيرة ترتب في طبق التقديم.

يمكن أن تقدم الكبه النيه في الطبق وتزين بالنعناع الأخضر والزيت و الصنوبر واللوز المحمص

للحصول على الكبه النيه الحريقة تضاف إليها حبتان من الفليفلة الحمراء الجافة الحريقة، بعد نقعها في الماء الساخن وطحنها مع البرغل، يمكن إضافة نصف كأس من الجوز المطحون إلى الكبه النيه في أثناء دعكها.

وبالهنا والشفا هاي الاكلة بتحبها حبيبتي صحة وهنا يا عمري

ممممممممم
رح جربها
يصلمو

ياعيني على اللبناني , ما بحبو لاكلهم وشكرا